Bourbon Vanilleschoten 14–17 cm Gourmet – Madagaskar

Diese Bourbon-Vanilleschoten mit 14–17 cm Länge gehören zur Gourmet-Feuchtigkeitskategorie (33–38 %) und stammen aus unserer familiengeführten Produktion in Madagaskar. Die grünen Schoten beziehen wir über langjährige Kooperationspartner, während die gesamte Verarbeitung, Fermentation, Trocknung, Sortierung und Mesurage, vollständig durch unsere Familie durchgeführt wird.

Durch Echaudage, Étuvage, mehrwöchige Sonnentrocknung und präzise manuelle Sortierung entsteht eine Vanillequalität, die besonders geschmeidig, ölig und aromastark ist. Die Länge 14–17 cm bietet ein optimales Verhältnis zwischen Stückzahl, Wirtschaftlichkeit und Aromadichte, was diese Qualität im B2B-Bereich sehr gefragt macht.

Ideal für professionelle Anwendungen:

• gehobene Gastronomie & Pâtisserie
• Eiscreme, Desserts, Cremes
• Chocolaterie, Konfiserie
• Manufakturen und Feinkosthersteller
• Herstellung von Vanilleextrakt, Vanillepaste und Infusionen

Die stabile Gourmet-Feuchtigkeitsklasse sorgt für eine weiche, flexible Schote, hohe Aromafreisetzung und zuverlässige Verarbeitbarkeit, ideal für Betriebe, die konsistente Qualität benötigen.

Alle Chargen sind vollständig rückverfolgbar, von der Kooperative über die traditionelle Verarbeitung bis hin zur finalen Sortierung durch unsere Familie.