Bourbon Vanilleschoten 18 cm+ Gourmet – Madagaskar (B2B)

Diese Bourbon-Vanilleschoten mit 18 cm+ Länge gehören zur Gourmet-Feuchtigkeitskategorie (33–38 %) und stammen aus unserer familiengeführten Vanilleproduktion in Madagaskar. Die grünen Schoten beziehen wir über langjährige Kooperationspartner, doch jede weitere Verarbeitung erfolgt ausschließlich in unserer Familie, von der Fermentation bis zur finalen Sortierung.

Durch traditionelles Brühen (Echaudage), kontrolliertes Schwitzen (Étuvage), mehrwöchige Sonnentrocknung, präzise händische Sortierung und Mesurage entsteht eine Vanillequalität, die besonders weich, ölig und aromatisch ist. Die extra langen 18 cm+ Schoten gehören zu den hochwertigsten Längen unserer Produktion und bieten eine besonders hohe Aromadichte.

Ideal für anspruchsvolle gewerbliche Anwendungen:

• gehobene Gastronomie & Fine Dining
• Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie
• Premium-Eiscreme, Desserts und Infusionen
• hochwertige Extrakte, Pasten und Spirituosen
• Manufakturen mit Fokus auf intensiver Aromatik

Die Gourmet-Feuchtigkeitsklasse sorgt für maximale Geschmeidigkeit und intensive Vanillenoten, wodurch diese Qualität hervorragend für Betriebe geeignet ist, die auf gleichbleibend hohe Aromaqualität angewiesen sind.

Alle Chargen sind vollständig rückverfolgbar, von der Kooperative über die traditionelle Verarbeitung bis zur finalen Verpackung durch unsere Familie in Madagaskar.